:: Resepi: Laksa Kedah, Gara Gara Jemu Makan Laksa Kuah Lemak Terengganu ::

Nyum... Nyum...
Oopss... Oppss... Kesat dulu air Liur tuhh... hihihi...

Gara-gara nina dah jemu makan laksam/laksa Terengganu,
mama nina reti buat itu jekk,
so, semalam nina minta Resepi Laksa Kedah dari mak kawan nina,
si Afif Afdzal Yahaya... ambikk kau! glamour laa lepas nihh... kui... kui
Thanks Makcik Fadzillah Awang! owner blog ini...

RESEPI: LAKSA KEDAH

:: Klik READMORE Untuk Bacaan Seterusnya... ♥ ::

Bahan-bahan:

1 Kilo ikan kembung/selayang
10 ulas bawang kecil
Cili Kering/Cili Padi
Belacan
2 Batang Serai
Asam Keping
Bunga Kantan
Daun Kesum

Hiasan:

Telur Rebus, Timun, Bawang, Cili

Langkah 1:

Bersihkan ikan kembung/selayang dan rebus. Kemudian ambil isinya, asingkan tulang dan kepala ikan rebus, jangan buang. Mesin dan tapis isi ikan tadi, ambil airnya.

Langkah 2:

Blend dan tumis 10 ulas bawang kecil, cili kering/cili padi campur cili kering, sedikit belacan, ketuk 2 batang serai dan masukkan ke dalam tumisan tadi.

Tips: untuk kuah terpulang samada nak guna cili kering atau cili padi campur cili kering.

Langkah 3:

Masukkan dan rebuskan kuah ikan, sedikit dulu sampai agak nak kering, baru masukkan semua isi ikan dan sedikit air. Biar pekat, jangan terlalu banyak air.

Langkah 4:

Masukkan asam keping 5, 6 keping. Masukkan juga bunga kantan, garam secukup rasa. Tunggu sampai mendidih dan letakkan daun kesum.

Tips: kalau mahu rasa sardin, hancurkan sardin dalam tin dan masukkan sekali semasa mendidih.

~~~~
senang bukan? oh.. tidak lupa, laksa laa...
hihi... kang dah siap kuah, baru teringat laksanya tiada!
macam ada pengalaman jekk... hikhik...

siap untuk dimakan! hihi
Bon Apetite!